昭和50年、私が4歳の時、この地「川尻の一角」で産声を上げました。
幼い頃から父の菓子職人としての姿をずっと見てきたので
自分自身、菓子職人になるのは当然と思っていました。
東京の洋菓子店で修業し、1997年に熊本に帰り、
8年後の2005年、父からお店を引き継ぎました。
そして、私の代になり、「日本の素材を使った洋菓子、
日本人が創る日本のお菓子を表現したい、
どこにもない日本の洋菓子を創りたい」と思うようになったのです。