ガトーアンリー
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どこにもない日本の洋菓子を創りたかった

昭和50年、私が4歳の時、この地「川尻の一角」で産声を上げました。
幼い頃から父の菓子職人としての姿をずっと見てきたので
自分自身、菓子職人になるのは当然と思っていました。
東京の洋菓子店で修業し、1997年に熊本に帰り、
8年後の2005年、父からお店を引き継ぎました。
そして、私の代になり、「日本の素材を使った洋菓子、
日本人が創る日本のお菓子を表現したい、
どこにもない日本の洋菓子を創りたい」と思うようになったのです。

佐藤オーナー

継承は、生半可な気持ちでは出来ません。
時には父の職人としての「重圧」に潰されそうにもなった事もありました。
それだけに、何倍もの努力をしてきました。
父の「職人魂」が自分にも受け継がれているのが分かる瞬間があります。
だから、私なりに「伝統を進化させながら」これからも地域の皆様に
愛されるお菓子を作っていきたいと思っています。
ガトーアンリー オーナーシェフ 佐藤 栄起

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〒861-4115 熊本県熊本市南区川尻2丁目3-1 TEL.096-357-4788
営業時間 am7:00〜pm8:00